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FOIE GRAS: PIETRO LEEMAN LO STELLATO DICE NO

FOIE GRAS: PIETRO LEEMAN LO STELLATO DICE NO

Lo chef stellato Pietro Leeman, chef titolare del "Joia" di Milano, primo ristorante europeo vegetariano stellato, aderisce alla campagna #ViaDagliScaffali: “L’ho cucinato, poi ho cambiato idea”.

Il famosissimo chef stellato sostiene che è possibile cucinare buono e sano e in modo rispettoso verso gli animali anche senza utilizzare ingredienti non sostenibili come il foie gras. 

In passato ha cucinato e mangiato foie gras, ma successivamente ha riconsiderato il suo rapporto con gli animali. Il cibo, secondo Leeman, è un veicolo conviviale di accrescimento della cultura attraverso l’esperienza. Per lui è un inno alla natura, che sente amica, e alla vita. È possibile cucinare in modo buono e sano anche senza utilizzare foie gras, la cui produzione non è eticamente sostenibile.

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