Mangio anch’io: senza glutine e vegan si può – BiblioVeg.it

18 Aprile 2025 Redazione

Il libro di Francesca Di Gregorio di ricette semplici e veloci

Conosciamo Francesca Di Gregorio per la sua rubrica di interviste sulle realtà vegan siciliane e per la rubrica “Anima-li come noi”, ma questa volta le diamo la parola per presentare il suo libro “Mangio anch’io: senza glutine e vegan si può. Ricette vegane senza glutine semplici e veloci”.

Un “ricettario” dedicato alle persone che pensano che, essendo celiaci, pensano di non poter essere vegani. Ma dedicato anche a chi, pur non avendo problemi con il glutine, vogliono comunque avvicinarsi ad una cucina gluten-free.

Francesca è vegana dal 2014, pertanto le ricette del suo libro sono frutto di esperienze culinarie personali, si tratta di ricette “semplici e senza fronzoli” , insomma alla portata di tutti fatta con ingredienti comuni facilmente reperibili.

Lasciamo dunque che sia Francesca a parlarci del suo libro che puoi trovare su Amazon. Inoltre puoi guardare le ricette di Francesca sul suo veganfoodcorner.it oppure seguirla su Instagram come veganfoodcorner_it.

Buon ascolto, ma, soprattutto, Buon appetito!

Il libro

Pensi che mangiare senza derivati animali e senza glutine sia uno stress continuo e significhi non mangiare più nulla? Allora devi leggere questa raccolta di ricette vegane senza glutine, naturalmente senza lattosio, in un ricettario semplice e senza fronzoli, pensato per principianti.

Questo libro è PER TE, SE:

non hai molta fantasia in cucina
non hai familiarità con la cucina vegana senza glutine
non vuoi stare ore ai fornelli
cerchi idee SEMPLICI per mangiare vegano e senza glutine.

Questo libro NON è per te, se:

cerchi SOLO ricette innovative e non vuoi trovare ricette tipo la farinata (spoiler, la farinata c’è, vedi elenco ricette in basso)
cerchi SOLO ricette senza soia (sono molte le ricette senza soia, ma non tutte, la soia in alcune ricette c’è)
sai già cucinare vegetale senza glutine.

Perché questo libro ti sarà molto utile?

perché contiene 60 ricette vegane senza glutine e diverse varianti
perché contiene una sezione molto utile dedicata alla dispensa
perché sono tutte ricette facilissime e veloci! (in tutte c’è il tempo medio di preparazione)
perché sono ricette casalinghe, senza ingredienti strambi da reperire chissà dove
perché ci sono le foto per ogni ricetta (che però non sono foto professionali, questo non è un libro fotografico, ci tengo a sottolinearlo)
perché il libro è in formato piccolo e quadrato, quasi tascabile e l’ho voluto fare così perché non sia un volume ingombrante sul tavolo, in mezzo a mille altre cose, mentre fai una ricetta
perché ogni sezione ha le pagine colorate di un colore diverso, in modo da trovare molto più in fretta ciò che cerchi.

Prima dell’elenco delle ricette, una comunicazione, anzi due:

in questo libro non fornisco informazioni nutrizionali (ma ti dico dove puoi reperirle)
se il libro ti piace, fammelo sapere.

Elenco delle ricette contenute nel libro.

Preparazioni base

Maionese – Besciamella – Dado – Granola – Ricotta

Antipasti

Hummus di ceci – Involtini di verdure grigliate – Medaglioni di lenticchie – Pomodori ripieni – Panelle – Pomodori alla provenzale – Frittelle di verdure – Pancake salati

Primi

Polenta con ragù di lenticchie – Lasagne al radicchio – Crema di finocchi – Insalata di riso nero – Tortino di miglio – Insalata di quinoa – Macco di fave – Pasta alla Norma – Tortino viola – Riso nero in foglie di radicchio – Risotto agli agrumi – Cous cous alla Klimt

Secondi

Farinata – Parmigiana – Melanzana a fisarmonica – Farinata ripiena – Involtini in carta di riso – Sedano rapa con piselli – Sedano rapa agli agrumi
Cotoletta di sedano rapa – Sedano rapa rosso – Tofu saporito – Polpette di soia – Tofu strapazzato – Crema di cavolo viola – Funghi ripieni – Peperoni ripieni – Pesce finto – Spezzatino di soia – Patate a fisarmonica – Patate ripiene – Tofu all’arancia – Mini burger di lupini – Involtini di cavolo verza – Cotolette di cavolo verza – Cotolette di cavolfiore – Tortino di melanzane e patate – Polpette di cavolfiore –