MICAPAN
Aosta – LABORATORIO DI PANIFICAZIONE NATURALE
produzione artigianale e vendita di pane e prodotti da forno di alta qualità.
Da anni impegnati nella ricerca di un’alimentazione sana, genuina, naturale, costituita da materie prime semplici e possibilmente locali; la passione per il pane fatto in casa, riscoprendo l’antica tecnica della panificazione con lievito madre (detto anche naturale).
Il pane di Micapan è legato alla tradizione, perché di grande formato, fatto con lievito madre e quindi a lenta lievitazione, quella che dona al pane un ventaglio di profumi e sapori caratteristici; è innovativo nell’utilizzo di farine ottenute da differenti cereali, e nella ricerca di grani antichi, ormai in disuso, che sanno invece dare ricchezza alla panificazione e al sapore in tavola.