9 GIUGNO 2018: CONVEGNO NAZIONALE SSNV E SINVE
Cosa succederà sabato 9 giugno a Milano?
Succederà che SSNV – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana e SINVE – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana daranno vita, presso il Centro Synergyco, via Mambretti 11 – Milano, realizzernno in sinergia un Congresso nazionale finalizzato a diffondere, in un’epoca di fake news, il reale stato dell’arte degli studi scientifici sui vari aspetti del vegetarismo: le diete vegetariane e i loro effetti sulla salute, in prevenzione e terapia, nell’adulto e in età pediatrica, in senescenza e in gravidanza; gli stili vegetariani come possibili mezzi per limitare la crisi ambientale e le sue ricadute sul pianeta, sui viventi e quindi sulla vita di tutti noi.
La partecipazione consentirà di confrontare e aggiornare il bagaglio culturale sia del pubblico che dei relatori, alla luce di quanto le esperienze riportate in letteratura scientifica ci hanno reso ultimamente disponibile. I relatori provengono dai più svariati settori ed esperienze: medici ospedalieri, pediatri di base, biologi, dietisti, docenti e ricercatori universitari, e non mancherà uno chef che ci parlerà della diffusione della cucina vegan. L'evento è realizzato congiuntamente dalle due associazioni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV e Società Italiana di Nutrizione Vegetariana – SINVE. Questa non rappresenta la prima occasione di fattiva collaborazione fra le due società scientifiche che, da statuto, riconoscono nel vegetarismo il comune campo d’interesse; è, tuttavia, la prima volta che le due società organizzano un congresso nazionale cui possono accedere gli iscritti di ambedue le associazioni.
Con assegnazione di 8 crediti ECM per tutte le professioni sanitarie.
I relatori sono quel che di meglio si può trovare attualmente nell'ambito medico scientifico.
Dr.ssa LUCIANA BARONI, MD – Dirigente medico, presidente SSNV
Medico specialista in Geriatria e Neurologia, Master internazionale in Alimentazione e Dietetica presso l’Università Politecnica delle Marche, autrice di numerosi testi divulgativi e a revisione paritaria sull’alimentazione vegetariana.
Prof. MAURIZIO BATTINO, PhD, DSc, MS, MD (Hon) – Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed Odontostomatologiche, Sez. Biochimica, Facoltà di Medicina, Università Politecnica delle Marche, ANCONA
Professore di Biochimica e Professore di Nutrizione, Facoltà di Medicina, Università Politecnica Marche. PhD in Biochimica, post-doc a Granada, dottore Honoris Causa Università di Medicina e Farmacia, Carol Davila (Bucharest). Coordinatore di 4 Master Universitari in ambito nutrizionale erogati in modalità on-line. Autore di circa 350 pubblicazioni, oltre 15.000 citazioni ricevute, h-index = 56, da 3 anni Highly Cited Researcher secondo Thomson Reuters/Clarivate Analytics.
Dr. ALBERTO BERTO – Chef vegan, Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Laureato in economia e appassionato di cucina, opera come chef a domicilio, specializzandosi nella realizzazione di menu particolari per vari tipi di intolleranze e si avvicina all'alimentazione totalmente vegetale. Inizia la collaborazione con SSNV realizzando buffet che seguono alcune conferenze e, su incarico della stessa, tiene corsi di introduzione alla cucina priva di prodotti animali negli istituti alberghieri del Nord Italia oltre a giornate formative per cuochi e addetti alla ristorazione.
Dr. MARIO BERVEGLIERI, MD – Pediatra di base, Cento (FE)
E’ uno dei più autorevoli esperti in Italia nel campo dell’alimentazione vegetariana in età pediatrica. specialista in Pediatria e in Scienza dell'Alimentazione, Biochimica e Chimica Clinica, Idrologia Medica, Igiene e Medicina Preventiva Diploma di Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche, Perfezionamento in Dietetica e Dietoterapia. Medico Kousmine abilitato AMIK. Diploma in: Omeopatia, Elettroagopuntura sec. Voll, Omotossicologia. Membro del comitato scientifico di SSNV.
Dr. MASSIMILIANO BIONDI, MD – Dirigente Medico, Docente a contratto presso l’Università Politecnica delle Marche
Medico del Servizio Sanitario Nazionale, da tempo si occupa anche di ricerca nel campo della nutrizione e in particolare quella rivolta a soggetti celiaci, pubblicando anche lavori su autorevoli riviste internazionali. Segue con interesse le tematiche della alimentazione vegetariana, diploma di Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche.
Dr. PAOLO DE CRISTOFARO, MD – Docente a contratto dell'Università G. D'Annunzio di Chieti.
Già Direttore del Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione della Regione Abruzzo, è stato eletto nei direttivi delle società scientifiche (UICO, SIO, SINU, SINVE) e ha all'attivo un'intensa attività congressuale e pubblicazioni sul tema delle metodologie educative e riabilitative in area nutrizionale. Esercita attualmente la sua attività professionale multidisciplinare integrata presso il Sani Medical Center di Castellalto (TE).
Dr. DANIELE DEGL’INNOCENTI, PhD – Borsista di ricerca in spettroscopia di risonanza magnetica, dottore di ricerca in imaging multimodale, counselor nutrizionale, medico veterinario, Dipartimento di Scienze Neurologiche, Biomedicina e Movimento, Università di Verona.
Si occupa da oltre dieci anni di ricerca sulla qualità degli alimenti e di metabolomica su biofluidi mediante spettroscopia di risonanza magnetica nucleare. Consuelor nutrizionale in supporto a medici, medici specialisti e psicologi. Da anni effettua interventi di educazione alimentare per professionisti e famiglie.
Dott. ALBERTO DONZELLI, MD – Membro Consiglio Direttivo e Comitato Scientifico della Fondazione Allineare Sanità e Salute
Medico specialista in Igiene e Medicina preventiva e in Scienza dell’Alimentazione, già direttore del Servizio Educazione all’Appropriatezza ed EBM, ex-ASL di Milano. Autore di centinaia di pubblicazioni e Direttore editoriale delle Pillole di buona pratica clinica per medici e Pillole di educazione sanitaria per cittadini-assistiti.
Dott. ALBERTO FANTIN, MD – U.O.C. di Gastroenterologia, Dipartimento di Scienze Chirurgiche, Oncologiche e Gastroenterologiche, Università-Ospedale di Padova
Si occupa di patologie dell'apparato digerente con particolare interesse rivolto al ruolo dell'alimentazione nel trattamento di queste.
Dr.ssa ILARIA FASAN, RD – UOC Malattie Metaboliche Ereditarie, Dipartimento di Pediatria, Azienda Ospedaliera – Università di Padova
Dietista dedicata alla nutrizione pediatrica, docente presso il corso di laurea in Dietistica dell'Università degli Studi di Padova. Si occupa della terapia nutrizionale dei bambini affetti da Malattie Metaboliche Ereditarie e di alimentazione vegetariana.
Dr. ANTONINO FRUSTAGLIA, MD – Direttore Medico di Area Socio Sanitaria presso l’Istituto P. Redaelli via Leopardi, 3, Vimodrone
Medico Cardiologo e Geriatra, è responsabile del progetto EDUC.A.RE (EDUCazione Alimentare al REdaelli), progetto di educazione alla Dieta mediterranea iniziato nel 2016 con il patrocinio del Comune di Vimodrone, in stretta collaborazione con ATS Città Metropolitana di Milano e con il patrocinio della Scuola di Specializzazione in medicina Fisica e Riabilitativa dell’Università Bicocca di Milano. Professore a contratto nelle Scuole di Specializzazione in Geriatria e Gerontologia delle Università Statale di Pavia e Bicocca di Milano. E’ stato Editor insieme al prof. Aldo Tammaro e prof. Giorgio Casale del “Manuale di Geriatria e Gerontologia “ Ed Mc Graw-Hill.
Dr.ssa SILVIA GOGGI, MD – U.O. Dietologia e Nutrizione Clinica, ospedale Luigi Sacco – ASST Fatebenefratelli-Sacco, MILANO
Medico nutrizionista, si occupa di alimentazione a base vegetale in stati di fisiologia (gravidanza, allattamento, alimentazione complementare) e patologia (diabete mellito, malattie cardiovascolari, obesità), in tutte le fasi del ciclo vitale. Membro del comitato Scientifico di SSNV, referente di ReteFamigliaVeg.
Dr.ssa CINZIA MURGIA, MD – Dirigente Medico presso la Clinica Ostetrica del Policlinico Universitario di Cagliari
Specialista in Ostetricia e Ginecologia, in Scienza dell’Alimentazione, Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche, da più di 20 anni si occupa di Management e Terapia Nutrizionale del Diabete Gestazionale.
Dr. MARCO NUARA, MD – UO Neonatologia Unità Operativa di Neonatologia e Patologia Neonatale Humanitas – San Pio X
Specialista in Pediatria, perfezionato in Allergologia e Immunologia Pediatrica, Gastroenterologia Pediatrica, Neonatologia. Referente per l’ambulatorio BabyGreen di Humanitas – San Pio X per l’alimentazione a base vegetale in età pediatrica.
Prof.ssa NICOLETTA PELLEGRINI – Professore associato di Alimentazione e Nutrizione Umana presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università degli Studi di Parma.
Le sue aree di ricerca riguardano principalmente lo studio della qualità nutrizionale degli alimenti e il loro ruolo nell’ambito di un corretto regime alimentare, la valutazione delle abitudini alimentari in gruppi di popolazione. In questi settori, è coautrice di più di 100 lavori a stampa su riviste internazionali indicizzate.
Dr. GIANLUCA RIZZO, PhD – Biologo Nutrizionista
Laurea in Biologia, Dottore di Ricerca in Biotecnologie Cellulari, Master di II livello in Integratori Alimentari, Perfezionamento in Nutraceutica. Docente in corsi di formazione, master universitari e corsi ECM. Autore di pubblicazioni scientifiche a revisione paritaria come ricercatore indipendente.
Dr. VINCENZINO SIANI, MD – Medico e naturalista, Presidente SINVE, docente presso l’Università di Roma "Tor Vergata" – Seminario in "Ecologia della nutrizione". Docente in Ecologia della Nutrizione, seminario del Corso di Laurea specialistica in Scienze della Nutrizione Umana, Università di Roma "Tor Vergata". Editore di "NUTRIRSI", portale web www.nutrirsi.eu.
Dr.ssa MARIA ALESSANDRA TOSATTI – Biologa Nutrizionista, Libero professionista (Padova)
Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche, Specialista in Biochimica Clinica, membro del comitato Scientifico di SSNV, referente di ReteFamigliaVeg.
Dr. ANGELO VIGLIOTTI, MD – Già pediatra di base, convenzionato con l’USL di Prato
Laureato in Medicina e in Psicologia, Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche. Svolge la propria attività in tre settori formativi che si integrano reciprocamente: pediatria clinica, psicoterapia, grafologia medica. Ha scritto numerosi libri, tra cui: “La gioia di vivere il piacere della vita” (2017).
Ecco di seguito il corposo proramma del convegno.
10.10-11.20 PRIMA SESSIONE
10.10-10.30 Stili vegetariani ed equilibri naturali: verso un futuro possibile – Vincenzino Siani
10.30-10.50 Determinanti alimentari maggiori di malattia e mortalità confermati dalle prove scientifiche – Alberto Donzelli
10.50-11.10 La posizione SINU sulle diete vegetariane – Prof.ssa Nicoletta Pellegrini
11.10-11.20 Domande e risposte
11.20-12.30 SECONDA SESSIONE
11.20-11.40 Determinazione della composizione degli alimenti: l’utilità della RM – Daniele Degl’Innocenti
11.40-12.00 Il Morfogramma dello stato nutrizionale – Paolo De Cristofaro
12.00-12.20 La soia-Gianluca Rizzo
12.20-12.30 Domande e risposte
12.30-14.00 TERZA SESSIONE
12.30-12.50 lo studio Groove-Marco Nuara
12.50-13.10 Il futuro di un bambino vegetariano – Angelo Vigliotti
13.10-13.30 Posizioni nazionali e internazionali sulla nutrizione vegetariana in età pediatrica-Mario Berveglieri
13.30-13.50 La carenza preclinica di B12 nel neonato – Ilaria Fasan
13.50-14.00 Domande e risposte
14.00-14.30 PAUSA PRANZO
14.30-15.40 QUARTA SESSIONE
14.30-14.50 Il panorama della celiachia in Italia/l’interesse verso il vegetarismo-Massimiliano Biondi
14.50-15.10 Dieta vegan senza glutine – Maria Alessandra Tosatti
15.10-15.30 La steatosi epatica non alcolica, approccio con plant-based diet: risultati preliminari-Alberto Fantin
15.30-15.40 Domande e risposte
15.40-16.50 QUINTA SESSIONE
15.40-16.00 Abitudini alimentari prima della gravidanza e rischio di Diabete Gestazionale-Cinzia Murgia
16.00-16.20 Intervento di educazione alimentare per anziani ricoverati in strutture riabilitative e residenziali – Antonino Frustaglia
16.20-16.40 Il PiattoVeg per la dieta Low fat-Luciana Baroni
16.40-16.50 Domande e risposte
16.50-18.00 SESTA SESSIONE
6.50-17.10 L’importanza della formazione nell’ambito della nutrizione vegetariana –Maurizio Battino
17.10-17.30 Il cavallo di Troia e i corsi per chef vegani – Alberto Berto
17.30-17.50 Prodotti vegani, un mercato emergente – Silvia Goggi
17.50-18.00 Domande e risposte
18.00-18.10 CONCLUSIONI
18.10-18.30 QUESTIONARIO APPRENDIMENTO
Info da comunicato ufficiale.
Pompea Gualano
Iwy Ethical Communication and Pr – Milano
