CONCORRENZA VEGETALE
Che gli Stati Uniti sappiano anticipare alcune tendenze non è affatto un mistero. Mentre in Italia i cappuccini di soia cominciano timidamente ad affermarsi – non ovunque, chiaro, la strada è ancora lunga – in terra d'America il latte di soia comincia a diventare out. Questo almeno è ciò che sostiene Eater, un popolare sito Usa.
Dopo anni di alternativa esclusiva al latte vaccino, la sempre più ampia scoperta di bevande vegetali alternative sta prendendo spazio ed è sempre più normale a New York, come a San Francisco, sorseggiare cappuccini con bevande vegetali a base di noci, di mandorle, pecan, anacardi e macadamia. Il New York Times, in questa grande attenzione per le scelte veg che si stanno diffondendo nel territorio aveva anche denominato l'offerta di G&B caffè di Los Angeles il miglior "latte" della nazione. Una ricetta a base di mandorla, macadamia e ghiaccio.
