FOIE GRAS: PIETRO LEEMAN LO STELLATO DICE NO
FOIE GRAS: PIETRO LEEMAN LO STELLATO DICE NO
Lo chef stellato Pietro Leeman, chef titolare del "Joia" di Milano, primo ristorante europeo vegetariano stellato, aderisce alla campagna #ViaDagliScaffali: “L’ho cucinato, poi ho cambiato idea”.
Il famosissimo chef stellato sostiene che è possibile cucinare buono e sano e in modo rispettoso verso gli animali anche senza utilizzare ingredienti non sostenibili come il foie gras.
In passato ha cucinato e mangiato foie gras, ma successivamente ha riconsiderato il suo rapporto con gli animali. Il cibo, secondo Leeman, è un veicolo conviviale di accrescimento della cultura attraverso l’esperienza. Per lui è un inno alla natura, che sente amica, e alla vita. È possibile cucinare in modo buono e sano anche senza utilizzare foie gras, la cui produzione non è eticamente sostenibile.
