LA BARBABIETOLA E I SUOI BENEFICI
LA BARBABIETOLA E I SUOI BENEFICI
La barbabietola comune (Beta vulgaris), conosciuta anche come barbabietola rossa, viene definita come una pianta erbacea biennale, riconoscibile per la presenza di foglie cuoriformi, di piccoli fiori di colore verde o rossastro, da cui si originano dei frutti duri, detti noci. Non sono questi frutti ad essere utilizzati per l'alimentazione umana, ma le foglie e soprattutto le radici a tubero, caratterizzate da forma arrotondata e da un colore rosso brillante.
La barbabietola è ricca di vitamina A, C, vitamine del gruppo B e di sali minerali come il sodio, il calcio, il potassio, il fosforo e il ferro. Inoltre il tubero e le sue foglie sono ricchi di antiossidanti e di flavonoidi, utili per proteggere l'organismo dall'azione dei radicali liberi.
